Dân dã Rau cải xào tỏi

Nguyên liệu:
- Rau cải, tỏi.
- Gia vi: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm: 

- Thái nhỏ rau cải rồi để ráo nước.
- Băm nhuyên 2 tép toi còn 3 lát còn lại thái lát dày

- Bắc xoong lên bếp đun sôi khoảng 1 lít nước, rồi cho 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa súp dầu ăn vào.
- Cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Cho hạt nêm, đường sao cho vừa ăn rồi bắc xuống rắc chút hat tiêu vào sau đó cho món ăn ra đĩa.
- Phi vàng tỏi thái lát rồi cho lên đĩa cải xào.

Vây là ban đã có món rau cải xào tỏi ngon tuyệt để đãi gia đình rồi đó. 

Phan Như

Ngon ngon với Chè đậu xanh rau câu

Nguyên liệu: 

- Đậu xanh đãi sạch vỏ

- Đường.

- Rau câu dẻo.

- Dừa sợi

- Nước cốt dừa.

- 2 thanh đường tán (đường thẻ). 

 

Cách nấu chè đậu xanh rau câu: 

- Cho đậu xanh vào ngâm với nước nóng cùng chút muối ngâm trong khoảng hai giờ, sau đó cho vào nấu chín. 

- Tiếp đó cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào trộn đều với khoảng 100gr đường. 

- Rồi cho đậu đã trộn với đường vào nồi, vặn nhỏ lửa để chừng vài phút cho đậu được ráo. 

- Đeo găng tay để viên đậu thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. 

-Cho rau câu vào ngâm với khoảng 150gr đường và 1/2 lít nước, rồi nấu sôi, tắt bếp. 

- Cắm mỗi viên đậu xanh vào một cây tăm, sau đó nhúng vào nước rau câu rồi để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Nếu thích rau câu dày thì bạn nhúng 2 hoặc 3 lần nhé. 

- Bạn chuẩn bị nồi nước gồm 1/2 lít nước và 2 thanh đường thẻ, nấu sôi cho đường tan đều. 

- Rồi cho dừa vào, và để cho nước đường thật nguội, thì rót nước đường vào ly, cho viên đậu xanh rau câu vào, thêm nước cốt dừa, đá bào lên mặt. 

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh rau câu rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng nhé.

Những thực phẩm không nên nấu với thịt lợn

Không nên nấu chung thịt lợn với đậu tương, gan... là những khuyến cáo từ bác sĩ dành cho các bà nội trợ để tránh các vấn đề về đường ruột, dinh dưỡng.

Thịt lợn là loại thực phẩm quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình, được các bà nội trợ tin dùng như loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà các bác sĩ khuyến cáo không nên kết hợp với thịt lợn.

Thịt lợn là một thực phẩm rất quan trọng trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Ảnh: N.S.

- Chắc chắn thịt lợn và thịt bò thì không thế chế biến thành cùng một món ăn. Bởi thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.

- Tiếp đó là thịt lợn và gan. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức.

Thịt lợn xào với các loại rau quả là cách chế biến dễ dàng và ngon miệng nhất. Ảnh: N.S.

- Thịt lợn và đậu tương. Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt-pho nên khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

Món ăn ngon dễ làm: thịt ba chỉ kho ngũ vị hương.

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ thịt lợn. Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon được xem là một trong những món ăn ngon dễ làm từ nguyên liệu giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ
- Ngũ vị hương
- Nước dừa tươi hay nước sôi nóng
- Đường, muối, hành khô, tỏi, hạt tiêu và nước mắm
- Vài nhánh hành lá

Cách làm:

Cùng vào bếp vỡi những món ăn ngon dễ làm, bắt đầu với món thịt ba chỉ kho ngũ vị hương.

Bước 1:

- Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, thái thành từng lát vừa ăn.
- Tiếp theo cho thịt vào nồi ướp đường, ngũ vị hương, muối, nước mắm.

Bước 2:
- Rữa sạch hành lá, thái nhỏ, hành khô thái mỏng cho vào nồi thịt ướp.

Bước 3:
- Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp thịt sôi thì bạn cho vào một ít nước dừa tươi, tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ đến khi thịt thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 4:

- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng với cơm.

Những món ăn ngon dễ làm như món thịt ba chỉ kho ngũ vị hương sẽ khiến bạn vô cùng bất ngờ vì nó không những ngon mà còn đơn giản dễ làm.

Ẩm thực ngon : Nộm đu đủ xanh và tai lợn

Chế biến món ăn ngon từ thịt lợn là một cách làm ra nhiều món ăn ngon. Nộm đu đủ xanh và tai lợn là một trong số đó, thử làm món ngon với 2 nguyên liệu đơn giản này nhé !

Nguyên liệu:

- 1/2 quả đu đủ xanh
- 1 - 2 cái tai lợn
- Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi
- Rau răm, ớt bột, ớt quả.

Cách chế biến món ăn ngon làm từ đu đủ xanh và tai lợn

- Bào đu đủ thành từng sợi mỏng.

- Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.

- Tai lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm.
- Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

- Thái nhỏ rau răm.

- Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.

- Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.

- Tay đeo găng tay ni lon, trộn đều, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Cách chế biến món ăn ngon như đu đủ xanh trộn với tai lợn sao cho hòa quện vị cay của ớt, thơm của rau răm, vị giòn, thêm tai lợn sần sật sẽ ngon khi nhâm nhi làm món nhậu ngon tuyệt !